Sonora.ID – Besok, masyarakan Tionghoa akan merayakan Tahun Baru Imlek 2573 Macan Air.
Sudah menjadi tradisi untuk menyambut tahun baru dengan berbagai hidangan yang memiliki makna tersendiri.
Seperti kue keranjang melambangkan harapan keluarga yang selalu bersatu dan rukun, jeruk melambangkan rezeki yang berlimpah.
Dan yang tidak boleh ketinggalan adalah Siu Mie yang melambangkan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki yang berlimpah.
Nah, sebenarnya membuat mie goreng panjang umur ini tidaklah susah, sama dengan membuat mie goreng tek-tek biasa.
Hanya saja, karena memiliki makna tersendiri Siu Mie wajib dibuat sepanjang mungkin, sehingga saat kita memakannya, mie tersebut tidak mudah terputus atau terpotong.
Berikut cara membuat siu mie atau mi panjang umur melansir dari laman Cooking Nytimes.
Baca Juga: Punya Banyak Kue Keranjang di Rumah? Olah Jadi 3 Makanan Lezat Ini Yuk
Resep siu mie atau mi panjang umur
Bahan:
- 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
- 2 sdt minyak wijen
- 300 gram paha ayam filet, potong dadu
- 1 sdm jahe parut
- 3 siung bawang putih geprek, cincang
- 1 sdt cuka beras
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak sayur
- 1/4 sdt cabai bubuk
- 150 gram kubis, iris tipis
- 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
- 2 - 3 batang daun bawang, iris halus
- Kaldu jamur secukupnya Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Persis Seperti Buatan Abang Tek-Tek, Resep Mie Goreng Spesial
Cara membuat siu mie atau mi panjang umur
- Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit. Aduk-aduk supaya tidak lengket. Tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali. Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen, aduk rata.
- Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk perlahan. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
- Tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik. Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, masak sekitar sekita 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya. Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
- Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik. Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
- Angkat siu mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan.
Baca Juga: Ide Menu Makan Malam, Ramen Kuah Kaldu Ayam Khas Jepang yang Sedap