Bagikan :
Menurut Pastry Chef Hotel Pullman Jakarta Feri Sulfian pada Senin (5/07/2020), karena kandungan kakao yang tinggi rasa dark chocolate relatif lebih pahit khas daripada jenis cokelat lain.
Selain itu, kandungan kakao yang tinggi juga mempengaruhi warna dark chocolate sehingga terlihat lebih gelap.
Rasa milk chocolate atau cokelat ini juga akan terasa lebih manis dan creamy daripada dark chocolate, warnanya pun lebih terang. Hal ini membuat tekstur cokelat biasa lebih halus karena mengandung krim.
Baca Juga: 3 Tips Redakan Sakit Perut setelah Makan Makanan Pedas, Hindari Cokelat!
Menurut Food Network, coklat susu biasanya lebih banyak digunakan untuk membuat saus, campuran kue, dan frosting.
Hal ini karena coklat biasa mudah untuk leleh sehingga harus dipanaskan secara perlahan dan diaduk terus.
Tidak jauh berbeda, selain dimasak, baik cokelat biasa maupun dark chocolate bisa saja dimakan langsung.
Dark chocolate pun juga sering digunakan sebagai pelengkap kue misalnya untuk ganache, lapisan kue atau glazed, mousse, dan puding.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apa Bedanya Coklat dan Dark Chocolate?"
