Langkah pertama, siapkan kentang yang sudah direbus dan dihaluskan. Camprukan dengan susu bubuk, merica, garam, gula, dan pala. Masing-masing 1/4 sdt, kemudian aduk sampai rata.
Panasakan mentega, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma wangi.
Masukkan daging, wortel, dan seledri. Tambahkan air serta sisa merica, garam, pala halus, gula pasir. Sebelum kering, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Ambil 1 hingga 2 sdm kentang yang sudah dibumbui, cetak bulat pipih. Isi adonan dengan daging.
Lumuri bulatan kentang dengan putih telur kocok yang sudah dicampur air, kemudian lumuri dengan tepung panir.
Panaskan munyak, goreng kroket kentang dengan minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat dan sajikan. Kamu bisa menyajikannya dengan saus tomat.
1/2 sdt air kapur sirih Minyak untuk menumis dan menggoreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm cuka
4 sdm gula pasir
150 gram ebi sangrai, tumbuk halus
50 gram bawang merah, goreng
Bumbu halus:
100 gram cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
Cara membuat kentang mustofa:
Rendam kentang, garam, air, dan air kapur sirih. Tiriskan. Goreng kentang sampai kering.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. 3. Masukkan cuka, air, dan gula pasir. Masak hingga mengental.
Tambahkan kentang goreng, ebi, dan sisa bahan. Aduk cepat dan rata sampai kentang kering. Angkat dan biarkan uapnya menghilang. Kering kentang mustofa siap disantap sebagai lauk. Kamu bisa menyimpan kentang goreng ini dalam stoples. Tutup rapat tetap renyah.
