Bagikan :
Cara membuat otak-otak bandeng
1. Pertama-tama, bersihkan ikan dan keluarkan isi perutnya. Setelah itu, pukul-pukul ikan bandeng sampai daging terasa lunak lalu patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang melalui kepala.
2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel pada tulang dan kulit ikan namun usahakan jangan sampai kulit ikan bandeng turut sobek. Buang duri-duri ikan bandeng. Sementara dagingnya digiling hingga benar-benar halus.
3. Aduk rata bumbu halus, santan, telur, daging ikan bandeng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Isikan adonan ikan bandeng ini ke dalam perut ikan bandeng hingga terisi penuh.
4. Letakkan ikan bandeng di atas pinggan atau piring makan besar yang tahan panas. Anda juga bisa membungkusnya dengan daun pisang jika Anda mau.
5. Kukus ikan bandeng di atas api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Dinginkan.
6. Setelah dingin sesuai suhu ruangan, celupkan ikan bandeng ke dalam telur. Goreng ikan bandeng isi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan dan sajikan.
Baca Juga: Lagi Diet? Simak Resep Caesar Salad yang Simpel tapi Menggugah Selera!
Demikian resep otak-otak bandeng yang bisa Anda hidangkan saat hari raya Imlek. Semoga bermanfaat!
