Bagikan :
Cara membuat kerupuk gendar nasi
1. Pertama-tama, dalam sebuah wadah, campur bawang putih bubuk, ketumbar, garam, ebi halus, dan juga terasi. Tuang air lalu aduk hingga bumbu larut.
2. Tuang bumbu tersebut ke mangkok berisi nasi kemudian uleni nasi hingga kalis atau sedikit transparan namun tidak mudah robek.
3. Kukus adonan nasi sampai panasnya dipastikan telah masuk ke bagian dalam. Angkat dan haluskan nasi selagi hangat.
4. Setelah halus, ambil satu sendok makan adonan. Letakkan di atas plastik lalu tutup lagi dengan plastik. Gilas adonan menggunakan roller pin atau botol sampai terlihat tipis dan berbentuk segi empat.
Baca Juga: Jangan Dibuang, Nasi Sisa Bisa Dijadikan 2 Olahan Enak, Ini Resepnya
5. Pindahkan adonan yang sudah gepeng ke atas tampah. Jemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih 2 hari saat matahari tengah terik-teriknya. Pastikan kerupuk benar-benar kering. Jika tidak memungkinkan, Anda dapat menggunakan alternatif cara mengeringkan adonan menggunakan oven selama 6 jam dengan api sedang.
6. Apabila kerupuk sudah kering merata, goreng adonan dalam minyak panas dengan api kecil dengan tujuan supaya kerupuk mekar dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
7. Simpan kerupuk gendar dalam toples yang tertutup rapat sehingga tahan untuk stok puasa nanti.
