Bagikan :
Tambahan tepung beras bisa membuat tempe goreng jadi lebih renyah.
Baca Juga: Kayak Gorengan Premium! Begini Cara Buat Singkong Goreng Renyah, Empuk dan Mekar
Namun, perbandingan antara tepung terigu dan tepung beras pun perlu diperhatikan.
Takaran tepung terigu harus lebih banyak dibandingkan dengan tepung beras.
Pasalnya, campuran tepung beras yang banyak bisa membuat tempe jadi keras saat sudah dingin.
Gunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen untuk tepung beras.
Keketalan adonan dan bahan tambahannya
Agar tempe goreng tetap renyah kamu bisa menambahkan baking powder double acting ke dalam adonan.
Sedangkan untuk kekentalan adonan, sebaiknya tidak terlalu kental atau encer.
Adonan yang kental bisa membuat tempe goreng jadi tebal dan butuh waktu yang lama dalam penggorengan. Selain itu, hasilnya pun akan jadi keras.
Jika adonan kental, kamu bisa menambahkan sedikit demi sedikit air untuk mengendalikan kekentalannya.
Kemudian adonan yang encer hanya akan membuat tempe menjadi sulit nempel dengan tepung.
Baca Juga: Boleh atau Tidak Buka Puasa Pakai Gorengan? Dokter: Boleh, Tapi…
Tambahkan baking powder
Saat membuat gorengan kamu perlu menambahkan sedikit backing powder.
Ini untuk membuat gorengan jadi terasa lebih renyah.
Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung.
Nah, sangat mudah bukan membuat tempe goreng garing seharian? Selamat mencoba!
Artikel ini juga telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Emak-emak Nyesel Telat Tahu, Campuran Tepung ini yang Bikin Tempe Goreng Buatan Pedagang Bisa Renyah Walau Kena Angin Jalan
