Bagikan :
2 butir ragi untuk tape
Gula pasir 2 sendok (opsional)
Baca Juga: Resep Variasi Menu Mpasi Untuk Bayi Umur 9 Bulan Ke Atas
Langkah membuat :
Bersihkan beras ketan dan juga rendam selama satu malam agar empuk. Tiriskan setelah satu malam.
Kukus ketan hitam sebentar supaya agak matang sebelum difermentasi. Siapkan wadah berukuran sedang dan beri alas daun pisang yang bersih
Pindahkan kukusan beras ketan dan ratakan ke wadah. Diamkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah dingin, taburi dengan ragi yang telah dihaluskan hingga merata
Tambahkan gula apabila menghendaki rasa yang lebih manis
Tambahkan daun pisang untuk menutupi permukaan bakal tape buatan Anda tersebut dengan baik dan benar-benar rapat (bisa menggunakan 2 lapis daun pisang atau ditambah dengan kain serbet yang bersih).
Tutup dengan rapat dan diamkan selama 3 malam. Diamkan tape supaya terfermentasi dengan baik di suhu kamar dan usahakan di tempat yang aman. Apabila bau tapai sudah menyengat sebelum genap 3 hari, tapai bisa dikonsumsi.
Baca Juga: Resep Capcay Rumahan, Sederhana tapi Menggugah Selera Makan!
