Campurkan telur, gula pasir, garam, cake emulsifier, dan vanili dalam satu wadah. Kocok sampai adonan mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata.
Masukkan santan cair, pewarna hijau, dan pasta pandan. Aduk sampai semua tercampur.
Ambil cetakan Putu Ayu, taburkan kelapa kukus di bagian paling bawah.
Tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus selama 10-15 menit. Setelah matang, angkat. Sajikan.
Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit pertama waktu pengukusan karena kue akan turun dan menjadi bantat.
Ada beberapa penyebab kue putu ayu tidak mengembang. Pertama, karena saat dikocok telur belum mengembang kaku, tetapi pengocokan sudah dihentikan atau kukusan tidak cukup panas.
Kemungkinan lain adalah ketika memasukkan tepung, adonan masih dikocok dengan mikser sehingga adonan akan turun. Adonan cukup diaduk dengan spatula plastik dengan gerakan melipat.
Hal penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah lapisan kelapa bisa cepat basi disebabkan kelapa tidak dicampur dengan garam terlebih dahulu.
Nah, itulah paparan mengenai resep kue putu ayu lengkap dengan tips membuatnya yang kami kutip dari berbagai sumber.
Untuk mencari tahu resep makanan dan minuman lainnya kamu bisa klik tautan di bawah ini.
