Bahan:

• 500 gr daun singkong muda
• 1 liter santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gr ikan teri goreng
• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• ½ ruas jari jahe

Baca Juga: Resep Fuyunghai ala Restoran Chinese Food yang Bikin Ketagihan

Langkah

1. Rebus daun singkong di dalam air sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Namun, jika daun singkongnya muda, kamu tidak perlu merebusnya dengan air terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai wangi. Angkat.

3. Masukkan santan ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun singkong. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan daun singkong matang. Tambahkan garam, koreksi rasanya.

4. Sesaat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata. Gulai daun singkong siap disajikan untuk keluarga.

Itulah resep gulai daun singkong khas Padang yang gurih dan menambah selera makan.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News