Bahaya! Jangan Letakkan Kantong Plastik di Dalam Kulkas, Bisa Berakibat… (
https://www.freepik.com/)
Cuci Sayuran menggunakan air mengalir. Sembari mencuci panaskan air dalam sampai matang.
Masukkan sayuran bersih ke dalam panci yang berisi air mendidih. Suhu yang disarankan untuk merebus berkisar 75-95 derajat Celcius dengan durasi antara 1-10 menit, tergantung pada jenis sayur. Misal untuk brokoli hanya dibutuhakan waktu 3 menit sedangkan wortel memerlukan waktu selam 5 menit untuk merebus.
Tiriskan sayur dan masukkan ke dalam wadah berisi air es atau kucur sayur dengan air dingin mengalir. Hal ini dilakukan agar bahan makanan dapat segera dingin dan tidak mengalami proses pemasakan dari suhu panas yang tersisa setelah direbus. Lakukan proses ini dengan durasi yang sama saat blanching.
Keringkan sayuran jika sudah dingin, pastikan tidak ada air yang tersisa pada sayuran karena sisa air dapat memengaruhi kualitas sayuran yang disimpan dalam kulkas.
Taruh sayuran di dalam freezer, sayuran yang sudah dikeringkan dapat dimasukkan kedalam wadah dan kemudian ditempatkan pada freezer agar mendapatkan suhu penyimpanan yang ideal.
Jika ingin menikmati makanan yang sudah di blanching, cukup keluarkan dari kulkas kemudian dihangatkan atau dimasak sebentar saja.
