Bagikan :
Sonora.ID -Wonosobo, selain terkenal dengan objek wisatanya juga terkenal dengan kuliner khasnya yang menggoda, seperti salah satunya adalah “Sego Leye”.
“Sego Leye” atau nasi Leye adalah sajian khas Wonosobo. Penampakan dari sajian ini berwarna kecoklatan dengan bitnik-bintik hitam beraroma harum yang khas.
Bisa dibilang, nasi leye ini merupaka makanan pokok pengganti nasi beras yang biasa dikonsumsi jad makanan sehari-hari oleh masyarakat di daerah Wonosobo.
Kuliner tradisional ini cocok bila dimakan dengan sayur lumbu (batang talas) dengan lauk ikan asin dan ditemani sambal gosreh yaitu sambal khas masyarakat Wonosobo.
Dalam proses pembuatan sego leye tentu tidak mudah. Kurang lebih 5-7 hari, bergantung panas matahari.
Pertama-tama bahan baku yaitu singkong perlu dibersihkan, dikupas dan dipotong kecil-kecil, kemudian direndam selama dua malam berturut-turut, untuk menghilangkan kandungan racun. Kemudian dijemur di bawah sinar matahari,hingga menghasilkan “gaplek”.
Baca Juga: 5 Daftar Makanan Viral di Tahun 2021, Pernah Mencobanya?
Gaplek sendiri adalah bahan makanan yang diolah dari ubi ketela pohon atau singkong. Prosesnya sangat mudah; ubi singkong yang telah dipanen kemudian dikupas dan dikeringkan. Gaplek yang telah kering kemudian bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam
Gaplek yang sudah kering lalu diselep (digiling) kasar. Kalau mau dimakan, tinggal dikukus saja seperti nasi.
Sego leye ini konon katanya baik untuk penderita kolestrol. Cita rasa dari sajian sego Leye ini menjadi perpaduan gurih yang pas dan sangat nikmat di santap. Penasaran dengan sajian kearifan lokal khas Wonosobo ini.
Meski keberadaannya kini jarang ditemui, coba sempatkan berkunjung untuk menyantap sajian tradisi khas Wonosobo ini.
Baca Juga: Nikmatnya Cita Rasa Kue Tradisional Sagon Khas Wonosobo
