Bagikan :
Konon kabarnya Pengkang juga dahulu sering dijadikan sebagai bekal orang-orang yang berburu ke hutan atau berkebun dan berladang karena praktis untuk dibawa.
Dengan citarasa beras ketan yang gurih dan isi udang ebi kering yang manis ditambah aroma daun pisang terbakar untuk membungkusnya akan mengundang selera untuk segera mencicipinya.
Cara Pembuatan Pengkang tidak jauh berbeda dengan pembuatan lemper.
Pengkang yang berbahan dasar beras ketan diaron terlebih dahulu dengan air santan kelapa diisi dengan udang ebi kering dan dibungkus dengan daun pisang berbentuk menyerupai segitiga, pengkang yang sudah dikukus kemudian dijepit dengan sebilah bambu sebelah ujungnya diikat.
Daun pisang pembungkus pengkang diolesi minyak makan lalu dibakar di atas bara api, setelah daun agak mengering maka Pengkang siap untuk disajikan.
Pengkang ini akan lebih cocok dicocol dengan sambal kepah yang khas melayu, semuanya memanfaatkan hasil pesisir.
Sambal kepah merupakan sambal yang dibuat dari sejenis kerang yang hidup dihutan mangrove yang memiliki rasa pedas manis sambal, serta berpadu dengan gurihnya kepah.
Baca Juga: Wow! Ternyata Ini 4 Ada Makanan yang Tak Bisa Kedaluwarsa, Pernah Makan?
