Bagikan :
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan
1200 cc santan matang, dari 1 kelapa besar
Pasta pandan
1 sendok teh pemutih makanan (opsional)
Pertama, masak santan dengan gula pasir, garam, daun pandan dengan api sedang. Aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lalu dinginkan.
Setelah itu, campurkan tepung kanji, tepung terigu, dan campuran santan yang sudah dingin. Campur sampai semua bahan merata dan tidak menggumpal
Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan satu bagian dengan 1 sdt pasta pandan. Aduk sampai warnanya merata.
Sementara itu, untuk bagian lainnya tambahkan pemutih makanan yang telah diencerkan. Aduk sampai merata.
Setelah itu, masukkan loyang berukuran 18 x 18 cm yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak ke dalam kukusan yang sudah mendidih.
Selanjutnya, tuangkan adonan berwarna hijau hingga menutupi semua permukaan loyang dengan ketinggian saja atau kurang lebih dua sendok sayur. Kukus adonan selama 5 menit dengan api sedang.
Setelah 5 menit, tambahkan adonan berwarna putih dengan jumlah yang sama, kukus kembali selama 5 menit. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.
Kukus selama 25 menit setelah memasukkan lapisan terakhir dengan api sedang. Setelah itu, keluarkan kue lapis dari kukusan. Tunggu sampai dingin dan keluarkan kue lapis dari loyang.
Selanjutnya, potong-potong kue lapis sesuai selera dengan bantuan pisau yang telah dilapisi plastik supaya tidak lengket. Kue lapis siap disajikan.
Baca Juga: Cocok Untuk Berbuka Puasa, Ini Resep Ikan Patin Masak Kuning
