Bagikan :
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
Baca Juga: Punya Daging Kurban Olah Jadi Pastry Daging Sapi Aja, Ini Resepnya
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
Cara membuat rendang daging empuk:
1. Rebus santan encer bersamaan dengan lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sembari diaduk hingga mendadak.
2. Masukan daging dan masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukan garam dan gula pasir yang sudah disiapkan lalu masak hingga empuk dan kuah menjadi kental.
4. Tuangkan santan kental dan masak pada api kecil sembari diaduk hingga berminyak.
