Bagikan :
2 biji kemiri
6 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
½ sdt ketumbar
Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
1 genggam kemangi
5 buah tomat hijau
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
100 ml santan kental
Air secukupnya
Cuci bersih ikan lele dengan membuang isi perutnya. Goreng ikan lele hingga garing, tanpa dibumbui. Sisihkan.
Goreng bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
Tumis bum bhalus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, beri sedikit air, tumis lagi hingga bumbu mengental.
Masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan lele yang telah digoreng bersama dengan santan, tomat dan daun kemangi.
Masak lagi hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas. Matikan api Mangut lele siap disajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Kue Pancong yang Lezat dan Menggugah Selera
