Bagikan :
3. Rendam dalam bumbu
Dinukil dari buku SajianKu: Serba-Serbi Dibalik Sedapnya Ikan Bakar, Membuat Sate Daging Yang Empuk yang disusun oleh Team Dapur Lezat, membumbui sate agar empuk dan tidak bau bisa dilakukan dengan sejumlah cara.
Caranya yakni dengan mengoles-oleskan bumbu saat proses pembakaran atau bisa juga dengan merendamnya dalam bumbu yang sudah disiapkan sebelum dimasak.
Jika ingin bumbunya lebih meresap, maka Anda bisa menumis daging kambing bersama bumbu halus lalu diungkep.
Pakai jahe, kunyit, atau rempah lainnya dalam bumbu sate yang Anda racik agar baunya tidak prengus.
Baca Juga: Perhatikan 2 Tips Masak Daging Kambing agar Empuk dan Tak Bau Prengus
4. Tidak usah dicuci
Octaviyanti Sitompul dalam buku Olahan Spesial Sapi & Kambing menyebutkan bahwa daging kambing yang akan diolah tidak usah dicuci.
Mengapa demikian? Katanya, proses pencucian daging kambing justru akan membuat daging makin bau prengus alih-alih menghilangkannya.
Apabila Anda merasa tidak yakin akan kebersihan dagingnya, Anda bisa merebus daging kambing hingga mengeluarkan banyak buih lalu tiriskan dan barulah bumbui sesuai selera Anda.
5. Rebus daging dengan lobak
Dikutip dari Bobo Grid.ID, merebus daging kambing dengan lobak juga diketahui dapat menghilangkan bau prengus sebab sayur tersebut memiliki kadar kolin rendah/
Caranya, cukup rebus daging kambing dengan potongan lobak selama setengah jam sebelum diolah dan dibumbui.
Nah, itulah tadi cara membuat sate kambing empuk dan tidak bau prengus. Selamat mencoba!
Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News
