Bagikan :
65 ml santan instan
125 ml susu cair uht
2 sendok teh garam
3 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 ½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica
2 ½ liter air
Lengkuas
Bunga lawang, kayu manis, cengkeh
Bahan pelengkap:
Tomat
Daun bawang
Bawang goreng
Pertama, rebus daging dengan air mendidih sebentar saja untuk menghilangkan kotorannya. Angkat dan pisahkan daging sapi dari kotorannya. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak.
Selanjutnya, tumis bumbu yang baru saja dihaluskan dan tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Masak sampai semua bumbu matang sempurna.
Berikutnya, masukkan daging yang tadi sudah direbus dan tambahkan air 2 ½ liter, aduk sebentar.
Setelah itu, tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Masak dengan panci tertutup dan aduk sesekali. Tunggu sampai daging matang.
Sementara itu, goreng kentang yang sudah dipotong dadu. Angkat lalu tiriskan.
Setelah daging didiamkan selama kurang lebih 50 menit, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, merica, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur merata.
Aduk sebentar sambil lakukan uji rasa. Jika sudah sesuai tambahkan santan, dan susu cair. Aduk terus supaya santan tidak pecah, tunggu sampai mendidih.
Diamkan sebentar setelah mendidih, lalu matikan api kompor. Soto betawi siap disajikan dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, kerupuk emping, dan sambal.
Baca Juga: Resep Membuat Beef Teriyaki Pedas Manis, Ala Restaurant Jepang
Baca artikel update lainnya dari Sonora.ID di Google News.
