Bagikan :
Pasteurisasi ditemukan pertama kali oleh Louis Pasteur pada tahun 1984.
Louis merupakan seorang ahli kimia yang kala itu melakukan eksperimen kecil.
Kala itu Louis mencoba untuk menghilangkan mikroba dengan menghangatkan wine pasa suhu 60 derajat celcius.
Hasilnya bakteri pantogen secara nyata berhasil dibunuh dan menonaktifkan enzim penyebab kerusakan pada minuman.
Macam-Macam Pasteurisasi
Mengutip International Dairy Food Association, ada beberapa macam proses pasteurisasi, yaitu:
Vat Pasteurization: 63 derajat Celcius/ 30 menit.
- High Temperature Short Time Pasteurization (HTST): 72 derajat Celcius/ 15 detik.
- Higher-Heat Shorter Time (HHST): 89 derajat Celcius/ 1,0 detik.
- Higher-Heat Shorter Time (HHST): 90 derajat Celcius/ 0,5 detik.
