Bagikan :
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
5 lembar kol, iris-iris
5 buah belimbing sayur, potong 1 cm
2 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa pekat
Cara Masak Garang Asem Kambing
Potong – potong iga kambing beserta tulangnya ukuran 3 – 5 cm. Masukkan iga kambing ke dalam panci bersama dengan air, daun salam, serai, jahe, kunyit dan lengkuas. Tambahkan garam dan rebus hingga daging empuk.
Angkat iga dari air perebusnya, sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1.200 ml. Panaskan minyak dalam panci berbeda, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga harum, masukkan iga kambing, aduk.
Tambahkan kol dan belimbing sayur. Tuang kaldu bekas merebus iga, masak hingga seluruh bahan matang.
Masukkan gula pasir dan air asam jawa, aduk sebentar, angkat. Pindahkan masakan Garang Asem Kambing ke dalam wadah saji. Hidangkan Garang Asem Kambing selagi panas/hangat.
Baca Juga: Resep Minuman Herbal Rebusan Kulit Salak, Kaya Akan Nutrisi
