Bagikan :
2 sendok makan cuka beras hitam
Bahan untuk penyajian:
2 batang daun bawang (iris halus)
1 buah cabai merah (cincang)
Cuka beras hitam secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Bakso Jontor yang Pedes dan Menggugah Selera
Cara membuat sup delapan bentuk:
Rendam bihun dan jamur kuping dalam air panas sekitar 30 menit. Di wadah berbeda, rendam pula jamur shitake dengan air panas sekitar 30 menit.
Masukkan sayap ayam, udang kering, dan dua liter air ke dalam panci berukuran besar, kemudian masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tutup panci dan diamkan selama satu jam. Peras jamur shitake yang sudah direndam, lalu iris halus.
Tiriskan bihun dan jamur kuping yang telah direndam, lalu potong-potong jamur serta potong mi sekitar lima sentimeter.
Matikan api kompor dan keluarkan ayam yang ada di dalam rendaman kaldu. Setelah agak dingin, suwir daging ayam kemudian kembalikan lagi ke dalam rendaman kaldu.
Tuang air rendaman jamur shitake perlahan ke dalam kuah kaldu, lalu tambahkan daging kepiting, jamur kuping, jamur shitake, dan bihun ke dalam kuah kaldu.
Campur semua bahan bumbu di dalam mangkuk, lalu tuang ke dalam kuah kaldu. Didihkan kuah kaldu selama lima menit menggunakan api sedang hingga kuah kaldu mengental.
Matikan api kompor, tuang kocokan telur, aduk kuah kaldu dan koreksi rasa dengan tambahan garam, penyedap, dan minyak wijen.
Tuang sup ke dalam mangkuk, lalu tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cuka beras hitam saat penyajian.
Baca Juga: Resep Membuat Bakso Jontor yang Pedes dan Menggugah Selera
