Siapkan wajan antilengket dan tumis bawang putih sampai harum. Lalu, masukkan daging ayam sembari diaduk merata. Tambahkan rebung, kecap asin, kecap manis, merica, ikan kering, ebi, dan air rebusan ayam
Aduk sampai seluruh bahan tercampur merata dan terendam dengan air kaldu. Lalu, masak menggunakan api kecil sembari diaduk sampai air kaldu kering
Lakukan koreksi rasa dengan tambahan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Jika sudah pas, besarkan api kompor dan tambahkan telur lalu aduk cepat semua bahan sampai tercampur rata
Matikan kompor dan biarkan isian lumpia di suhu ruang. Setelah itu, siapkan satu lembar kulit lumpia di atas talenan, olesi pinggirannya dengan saus dan beri dua sendok makan isian lumpia
Gulung lumpia sembari dipadatkan dan rekatkan kulit lumpia menggunakan saus. Ulangi cara yang sama sampai isian lumpia habis. Kemudian goreng lumpia jika ingin dihidangkan
