Siapkan wadah dan masukkan ayam ke dalamnya. Cuci dada ayam fillet sampai bersih. Lumuri menggunakan bawang putih dan satu sendok teh garam hingga rata. Marinasi selama 10 menit
Jika sudah, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam ke dalam minyak panas sampai matang. Tidak perlu terlalu kering. Angkat dan biarkan dingin
Kemudian, suwir-suwir ayam ketika sudah dingin. Sisihkan
Panaskan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng. Tumis bumbu halus dengan serai dan jahe sampai harum. Tuangkan air, beri garam dan gula. Angkat dan masak sampai mendidih
Masukkan suwiran ayam. Lalu, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Taburi dengan irisan daun jeruk
