Sonora.ID - Sambal goreng krecek dengan tambahan petai adalah salah satu menu khas Nusantara yang cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.

Kombinasi tekstur krecek yang kenyal dan aroma khas petai membuat masakan ini selalu menggoda selera.

Simak, berikut ini adalah resep Sambal Goreng Krecek yang diadaptasi dari buku "Sedap Nikmat Sajian Jengkol & Petai" (2010) karya Aan Roswaty, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Resep Tempe Chili Padi, Olahan Tempe Gurih Menggugah Selera

Resep Sambal Goreng Krecek

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  
• 2 lembar daun salam
  
• 3 lembar daun jeruk
  
• 3 cm jahe, dimemarkan
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 150 gram krecek (kulit sapi kering), rendam lebih dahulu dalam santan encer agar empuk
  
• 500 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
  
• 3 papan petai, kupas kulit arinya
  
• 15 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah besar
  
• 6 butir bawang merah
  
• 4 siung bawang putih
  
• 5 butir kemiri
  
• Garam dan gula merah secukupnya

Baca Juga: Resep Nasi Gila Ala Menteng, Bikinnya Mudah Rasanya Nikmat

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum.

2. Setelah bumbu matang, tuangkan santan kental, aduk perlahan dan biarkan hingga mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

3. Masukkan krecek yang telah direndam sebelumnya. Masak hingga santan mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam krecek.

4. Tambahkan petai dan cabai rawit merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah menyusut sesuai selera.

5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Sambal goreng krecek petai ini cocok disandingkan dengan nasi hangat, gudeg, atau lauk khas Jawa lainnya.

Cita rasa gurih dari santan, pedas dari cabai, dan aroma petai yang khas akan membuat hidangan ini jadi favorit keluarga di rumah.

Selamat mencoba!

TERKINI

Penerimaan Perpajakan Tumbuh Positif, Perekonomian Sumsel Semakin Kuat

31 Mei 2025 11:40 WIB

Lirik Lagu 'Bisakah?' - Fabio Asher, Sammy Simorangkir

31 Mei 2025 10:10 WIB

3 Zodiak Kebanjiran Rezeki Emas di Awal Juni 2025, Finansial Meroket Pesat

31 Mei 2025 09:45 WIB

Ramalan Zodiak Besok, 1 Juni 2025: Aquarius, Gemini, Pisces, Libra, Leo

31 Mei 2025 09:36 WIB