Rebus paha ayam hingga matang kemudian dinginkan.

Goreng hingga bagian luar paha ayam kering sesuai yang diinginkan.

Sisihkan sebentar.
goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit dan jahe hingga empuk atau matang.

Haluskan semua bahan yang telah digoreng dengan cara diblender.

Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

Tambahkan sedikit air.
Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu.

Tambahkan ketumbar, lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan.

Tambahkan lagi sedikit air dan masak semua bahan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan cukup asat.

Koreksi rasa, angkat paha ayam bumbu bali yang telah matang, sajikan.

Baca Juga: Resep Sup Krim Jagung Bakso Ayam, Santapan Lezat saat Musim Hujan