Sonora.ID - Manfaat golden garlic menjadi topik hangat masyarakat, khususnya pengguna TikTok setelah banyak konten bawang tersebut yang viral.
Golden garlic, atau bawang putih 'emas' ini sama halnya dengan jenis bawang lainnya yakni memiliki aroma khas dan menambah cita rasa makanan agar lebih lezat.
Sering kali, di dalam satu umbi bawang putih terdapat dua atau tiga siung yang berbeda yang dikenal dengan sebutan golden garlic.
Teksturnya sedikit lembek dengan warna kuning keemasan, beda dengan bawang putih segar yang bertekstur renyah dan berwarna putih.
Dengan tekstur yang lembek itu, golden garlic sering dikira sudah nggak layak pakai. Padahal, khasiatnya bahkan sama dengan bawang putih yang sengaja difermentasi seperti black garlic, lho.
Baca Juga: 13 Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan yang Berkhasiat
Bawang ini memiliki warna kuning keemasan sedikit transparan, dengan tekstur lembek cenderung lengket. Namun, kulit bawang tetap utuh dan kering seperti biasanya.
Dalam bahasa Inggris, kondisi ini dikenal juga dengan waxy breakdown garlic. Sebab, proses pembentukannya lebih banyak karena perubahan fisiologis bawang putih.
Menurut sebuah artikel dari Oregon State University Plant Clinic, bawang putih bisa mengalami kondisi waxy breakdown karena tingginya temperatur dan kurangnya oksigen saat tanaman bawang putih tumbuh.
Hal ini sering terjadi di musim panas dengan perubahan suhu yang ekstrem. Makanya, nggak jarang petani bawang putih menemukan hampir semua panennya berubah menjadi lembek dan lengket saat musim panas.