300 gram cokelat hitam berkualitas baik dengan 70% kandungan kakao
300 ml double cream
50 gram mentega tawar
Cara membuat coklat truffle:
Cincang cokelat dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Sediakan wadah lain, masukan double cream dan mentega tawar ke dalam panci. Panaskan secara perlahan hingga mentega leleh.
Angkat panci dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berisikan cokelat. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit perasa ke campuran adonan truffle, ataur sesuai selera. Dinginkan selama empat jam.
Cara membentuk coklat truffle:
Celupkan melon baller atau alat untuk memotong buah agar bentuknya bulat, ke dalam air panas.
Ambil adonan cokelat truffle di atasnya. Taruh di atas kertas tahan minyak. Olesi tangan Anda dengan minyak. Gulung truffle di antara telapak tangan.
Cara melapisi coklat truffle dengan aneka topping:
Tuang aneka topping seperti meses, remahan biskuit, kacang, atau bahan lainnya di mangkuk. Gulung truffle di dalamnya hingga terlapisi sempurna.
Lapisan cokelat: Siapkan sekitar 100 ml susu dan cokelat hitam atau putih secukupnya. Biarkan cokelat dingin dan ambil satu bulatan truffle celupkan ke dalam lelehan cokelat.
