Bagikan :
Gunakan terasi murah
Aroma sambal terasi yang ada di pecel lele sangatlah khas.
Terasi yang digunakan rupanya membuat cita rasanya semakin menjadi-jadi.
Biasanya pedagang akan menggunakan jenis terasi yang lebih murah dan berkualitas rendah.
Hasilnya, aroma terasi jadi lebih kuat dan baunya jadi sulit untuk dihilangkan dari tangan kita.
Terasi kualitas bagus akan memiliki cita rasa yang berbeda.
Ini sebabnya, rasa sambal terasi tomat yang dibuat di rumah tidak bercita rasa sama dengan yang ada di pecel lele.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Sambal Penyetan Tenda yang Super Nikmat
Goreng semua bahan dengan minyak jelantah
Rahasia terakhir yang dilakukan pemilik tukang pecel lele adalah bahan-bahan sambal yang digoreng dengan minyak jelantah bekas menggoreng lele.
Minyak ini biasanya memiliki warna yang lebih hitam karena digunakan menggoreng lele berulang kali.
Hasil dari penggorengan minyak jelantah akan memberi aroma yang khas dan dipercaya lebih enak.
Itulah 4 rahasia pemilik warung pecel lele agar rasa sambal terasi tomatnya lebih enak dari biasanya.
Baca Juga: Harga Pecel Lele Rp 300 Ribu? Ini 3 Makanan Kaki Lima yang Mahal Banget di Luar Negeri
Artikel ini juga telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul Dikasih Tahu Pemilik Pecel Lele, Ternyata Begini Cara Bikin Sambal Tomat yang Enak Banget, Dua Bahan Ini Kunci Rahasianya
