Bagikan :
Karanganyar, Sonora.ID- Kuliner tongseng tentu sudah tidak asing ditelinga masyarakat jika berkunjung ke kawasan Solo dan sekitarnya.
Jika biasanya bahan dasar tongseng adalah daging atau tetelan kambing. Maka di Karanganyar, tepatnya di Desa Jetis, Desa Jati, Kecamatan Jaten, terdapat kuliner unik dan ekstrim yaitu tongseng bekicot.
Rupanya kuliner unik dipelopori oleh Sukoyo, hewan berlendir yang tampak menjijikkan menurut sebagian orang tersebut disulap menjadi makanan lezat. Bahan dalam pembuatannya pun masih sama seperti tongseng pada umumnya.
Sukoyo menambahkan kol dan rempah-rempah yang lengkap sehingga dijamin rasanya benar-benar enak. Dirinya pun mengaku menggunakan bekicot pilihan dan terbaik sehingga tidak asal-asalan. Untuk bagian bekicot pun hanya dipilih bagian tertentu.
“Saya hanya menggunakan bagian bawahnya saja, sedangkan bagian yang tertutupi cangkang saya pilah dan buang.” Terangnya.
Baca Juga: Dijamin Bikin Ngiler! Ini 5 Rekomendasi Anime yang Cocok untuk Para Pecinta Kuliner
Hal tersebut dilakukan agar tidak ada bau. Setelah bekicot dipilih, selanjutnya adalah dibersihkan dan direbus.
Rempah-rempah yang digunakan adalah bawang putih, bawang Bombay, cabe hijau, cabe merah, gula jawa dan merica. Semua digiling hingga halus.
Sukoyo sendiri masih menggunakan gilingan tradisional alias diulek. Setelahnya, bumbu dicampur dengan bekicot.
Untuk dapat menikmati kuliner unik ini, pengunjung harus menunggu sekitar 30 menit karena semua bahan dimasak dalam keadaan segar.
