Bagikan :
Bumbu halus :
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jinten sangrai
1 sdt adas sangrai
2 buah cabai merah besar di bakar buang isinya
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica
6 butir kemiri sangrai
2 buah serai ambil putihnya di potong-potong
1/2 cm lengkuas yang muda di potong-potong
1/2 cm jahe
Bumbu yang tidak dihaluskan :
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 buah serai geprek
1 butir bunga lawang
1 lt air beras cucian no 2-3
Bawang goreng
Daun bawang
Ketupat/buras/lontong
Sambal bawang
Jeruk lemon
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, bumbu cemplung dan garam, micin, gula merah, penyedap rasa sapi sampai harum.
2. Masukan kacang tanah dan air cucian beras aduk hingga rata lalu masukan daging, jantung sapi, paru sapi yang sudah di potong-potong terus di aduk-aduk lagi hingga ke campur. Tutup dan biarkan mendidih.
3. Jika sudah mendidih tes rasa kalau kurang asin bisa di tambahkan bumbu dan taburi daun bawang, bawang goreng tutup lagi sampai betul-betul masak. Jika sudah masak, matikan api.
Baca Juga: Resep Membuat Minuman Segar Kekinian: Es Jeruk Selasih
