Bagikan :
Mungkin tidak terlalu mengejutkan jika menggoreng masuk dalam daftar cara paling tidak sehat untuk memasak telur.
Bagaimanapun juga, menggoreng menurut definisinya adalah memasak sesuatu dengan api besar di dalam suatu jenis lemak, biasanya minyak atau butter.
Dan meskipun telur goreng tidak dapat disangkal kelezatannya, namun ini bukanlah cara terbaik untuk memaksimalkan nilai gizi telur.
Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition menemukan, memasak telur dengan api besar dapat mengurangi jumlah vitamin yang terdapat dalam telur hingga 20 persen.
Dan dalam proses menggoreng, kita juga harus mempertimbangkan konsekuensi kesehatan dari jenis minyak atau lemak yang digunakan.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry juga menemukan, minyak nabati tertentu seperti minyak zaitun extra virgin, bunga matahari, dan minyak biji rami melepaskan zat beracun yang dikenal sebagai aldehida ketika terpapar panas dalam waktu lama.
Baca Juga: Resep Ekado, Isi Telur Puyuh yang Rasanya Mengugah Selera Makan!
3. Menggunakan microwave
Meskipun microwave mungkin bukan cara yang paling tidak sehat untuk memasak telur, namun cara ini bukanlah yang paling sehat, apalagi yang paling aman.
Selain risiko ledakan kecil dan luka bakar yang menyertainya, memanaskan telur dengan microwave juga menyebabkan hilangnya nutrisi karena panas memecah senyawa tertentu yang ditemukan dalam telur.
