Bagikan :
Tambahkan sedikit air, kerekep atau tutup wajan, masak selama 15-20 menit hingga ayam empuk. Pastikan airnya sedikit agar ayam benar-benar empuk.
Goreng ayam setengah matang hingga agak kering dalam minyak yang keluar dari ayam. Bolak-balik hingga benar-benar kering.
Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga setengah layu.
Angkat dan tiriskan bumbunya. Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan cobek atau blender. Lebih baik diulek untuk tekstur yang lebih enak.
Tumis bumbu halus dalam minyak sisa gorengan hingga matang. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
Tambahkan air secukupnya, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
Tambahkan santan dan aduk rata. Untuk kelebihan aroma, tambahkan segenggam bawang merah goreng.
Masak atau ungkep hingga air sedikit menyusut dan santan meresap ke dalam ayam. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, kecap manis, atau penyedap rasa jika perlu.
Angkat ayam kecap lumer santan dan sajikan di atas piring. Taburkan bawang merah goreng sebagai hiasan dan tambahan kelezatan.
Baca Juga: Resep Ikan Teri Goreng Ketumbar yang Nikmat dan Menggugah Selera
