Sonora.ID - Berikut adalah paparan mengenai resep soto lamongan dengan koya yang enak dan gurih, ternyata mudah cara membuatnya.

Soto Lamongan dikenal karena kuah kuningnya yang gurih, sempurna disantap saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.

Kuah kaldunya yang kaya rasa menjadi lebih spesial berkat tambahan koya udang.

Koya menjadi ciri khas yang membedakan soto Lamongan dari jenis soto kuah kuning lainnya. Bubuk oranye ini membuat tekstur kuah sedikit lebih kental dan cita rasa semakin mendalam.

Soto khas Lamongan asal Jawa Timur biasanya tidak menggunakan tauge, melainkan potongan daun kol tipis. Dengan tambahan perasan jeruk nipis, kaldu hangatnya semakin segar dan nikmat.

Membuat soto Lamongan di rumah ternyata cukup praktis. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses memasaknya pun sederhana.

Berikut resep soto Lamongan yang gurih dan dapat Anda coba sendiri.

Resep Soto Lamongan yang Lezat

Baca Juga: Resep Sempol untuk Camilan Malam Tahun Baru dan Ide Jualan Frozen Food

Durasi: 60 Menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 10
Asal Masakan: Jawa Timur
Kategori: Soto

Bahan-bahan Utama:

1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua, bakar lalu kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Koya Udang:

5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng

Isian:

25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus

Pelengkap:

Daun bawang, iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Kecap manis
Jeruk nipis

Langkah Membuat Soto Lamongan

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu tiriskan.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, kecilkan api, dan masak hingga daging hampir empuk.

3. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk hingga wangi, lalu masukkan ke dalam panci rebusan ayam. Tambahkan air hingga total 2 liter.

5. Masukkan daun bawang, kecilkan api, dan masak sampai ayam benar-benar empuk. Matikan api, angkat ayam, lalu tiriskan.

6. Membuat Koya Udang: Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dengan grinder atau chopper hingga menjadi bubuk.

Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan suun, kol, tomat, dan suwiran ayam. Tuang kuah kaldu panas di atasnya, lalu taburi koya udang.

Sajikan dengan pelengkap seperti bawang goreng, sambal rawit, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba soto Lamongan khas Jawa Timur yang gurih dan menggugah selera!

Demikian paparan mengenai resep soto lamongan dengan koya yang enak dan gurih sebagaimana di atas.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: Resep Sapo Tahu Udang Cumi, Menu Berkuah yang Menggugah Selera