Rebus Daging: Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan air kelapa. Rebus hingga daging empuk, bumbu meresap, dan air menyusut.
Persiapkan Daging: Angkat daging, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Pukul-pukul daging dengan palu daging hingga pipih (proses "tokok").
Goreng Daging: Panaskan minyak di wajan, lalu goreng daging yang sudah di-tokok hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Sambal Dendeng: Tumbuk atau giling kasar bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah.
Masak Sambal: Panaskan minyak bekas gorengan daging, masukkan sambal cabai dendeng, dan tumis sebentar. Tambahkan sisa kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut.
Gabungkan Daging dan Sambal: Masukkan daging dendeng goreng ke dalam sambal, aduk hingga bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, dan masak hingga matang.
Sajikan: Dendeng batokok siap dihidangkan dengan nasi hangat atau pelengkap lainnya.
Hidangan dendeng batokok ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga penuh cita rasa tradisional yang otentik.
Proses pembuatannya memang memerlukan sedikit kesabaran, tetapi hasil akhirnya pasti memuaskan.
:quality(50)/photo/2025/01/21/633296028a9f4jpg-20250121095948.jpg)
:quality(50)/photo/2025/06/26/whatsapp-image-2025-06-26-at-15-20250626032445.jpeg)
:quality(50)/photo/2025/06/26/lagu-patah-hati-end-screen-20-89-20250626104022.jpg)
:quality(50)/photo/2025/06/26/screenshot_288-43428871jpgjpg-20250626103257.jpg)
:quality(50)/photo/2025/06/23/_91a5eb1a-c5c1-4772-9c84-c8f3424-20250623071447.jpeg)
