2 Resep Empal Gentong Khas Cirebon yang Empuk dan Enak Bikin Ngiler

9 Maret 2025 01:09 WIB
Empal Gentong
Empal Gentong ( )

3. Masukkan kembali daging ke dalam panci berisi kaldu sapi, tambahkan jeroan. Masak dengan api kecil.

4.Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Aduk sampai matang. Angkat. Tuang ke dalam rebusan daging.

5. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging. Masak sampai bumbu meresap. Angkat daging dan jeroan, tiriskan.

6. Potong daging dan jeroan. Sesaat sebelum menyajikannya, masukkan dulu ke dalam panci berisi kuah panas. Tata dalam mangkuk saji, siram kuah. Taburi kucai, cabai bubuk, dan bawang goreng. Sajikan.

Resep Empal Gentong (2)

Bahan:

  • 300 gram daging sapi, potong 3x3 cm
  • 200 gram babat sapi, rebus, potong 2x2 cm
  • 200 gram limpa sapi, rebus, potong, 2x2 cm
  • 1.500 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Bahan taburan:

  • 3 tangkai kucai, potong-potong
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 7 buah cabai kering, tumbuk kasar

Cara membuat empal gentong:

1. Rebus daging sapi sampai matang. Angkat dan ukur kaldunya menjadi 200 ml. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi. Aduk rata.

3. Tuang air kaldu sapi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Tuang santan. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan sedikit berminyak .

5. Sajikan bersama bahan taburan.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
92.0 fm
98.0 fm