Bagikan :
-7 siung bawang merah.
-6 siung bawang putih.
-1 sendok makan ketumbar.
-1 sendok teh lada bubuk/ utuh.
-3-4 keping kemiri
-1 ruas lengkuas
-1 ruas jahe
-2 cm kunyit
-1 batang serai (ambil putihnya)
-Tumis semua bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk dan bumbu soto utuh hingga harum, sisihkan.
-Rebus tulang sapi sampai empuk dan cuci bersih, lalu sisihkan. Anda bisa menggunakan presto agar lebih cepat.
-Siapkan wajan, rebus air untuk kuah soto hingga mendidih. Lalu tambahkan tumisan bumbu soto, tulang sapi, garam secukupnya, minyak soto hingga semua bumbu meresap, lalu beberapa saat sebelum api dimatikan tambahkan daun bawang.
Sambal
- Tumis cabai giling bersama daun seledri, kuah soto, masak hingga cabai sedikit mengering, gunakan api kecil.
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya seperti soun, perkedel kentang, kerupuk merah, seledri, jeruk nipis dan bawang goreng.
- Sementara untuk dendeng kriuk boleh pakai bumbu ungkep dendeng masing-masing, lalu geprek dan goreng dengan api kecil hingga kriuk .
- Setelah semuanya selesai, sajikan selagi hangat. Bisa juga dimakan dengan nasi atau potongan ketupat.
Baca Juga: Resep Membuat Es Cincau Gula Merah, Pelepas Dahaga yang Manis
