Sonora.ID – Serundeng kelapa merupakan salah satu hidangan pelengkap khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang menggoda. 

Umumnya, serundeng disajikan bersama lauk-pauk seperti ayam goreng, empal, atau nasi uduk. 

Aroma kelapa parut yang dipadukan dengan bumbu khas Nusantara membuat serundeng menjadi sajian yang tidak hanya lezat, tapi juga membangkitkan selera.

Resep serundeng kelapa berikut ini diadaptasi dari buku "Mengenal Kuliner Bali" (2019) karya Risa Panti Ariani yang diterbitkan oleh PT RajaGrafindo Persada. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.

Baca Juga: Resep Membuat Tahu Tauge Masak Tumis yang Nikmat dan Kaya Gizi

Resep Serundeng Kelapa

Bahan:

• 1 butir kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 150 ml air
• 2 ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt asam jawa
• 4 sdm gula merah
• 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam dalam wajan. Masak sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

2. Tuangkan air dan tambahkan gula pasir. Lanjutkan memasak hingga kelapa berubah warna menjadi cokelat keemasan.

3. Tambahkan minyak goreng, kecilkan api, dan terus aduk agar bumbu meresap sempurna dan kelapa menjadi kering.

4. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Tumis Terong Ungu Balado, Lauk Pendamping Praktis yang Nikmat

Serundeng kelapa ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan sebagai stok lauk kering. 

Selain menjadi pelengkap nasi, serundeng juga nikmat disantap langsung sebagai camilan. 

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

TERKINI

Penerimaan Perpajakan Tumbuh Positif, Perekonomian Sumsel Semakin Kuat

31 Mei 2025 11:40 WIB

Lirik Lagu 'Bisakah?' - Fabio Asher, Sammy Simorangkir

31 Mei 2025 10:10 WIB

3 Zodiak Kebanjiran Rezeki Emas di Awal Juni 2025, Finansial Meroket Pesat

31 Mei 2025 09:45 WIB

Ramalan Zodiak Besok, 1 Juni 2025: Aquarius, Gemini, Pisces, Libra, Leo

31 Mei 2025 09:36 WIB