Kenapa Konsumsi Sayur dan Buah dalam Bentuk Jus Kurang Disarankan oleh Ahli?

Sonora.ID - Banyak orang memilih untuk mengonsumsi buah dan sayuran dalam bentuk jus karena dianggap lebih praktis dan mudah dinikmati, terutama bagi mereka yang kurang menyukai rasa asli dari sayur.

Mengolahnya menjadi jus dinilai bisa membantu tubuh tetap memperoleh nutrisi tanpa harus makan secara langsung. Dilansir dari Kompas.com, berikut penjelasan kenapa konsumsi sayur dan buah dalam bentuk jus kurang disarankan oleh ahli.

Menurut Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum., seorang dokter dan pakar gizi masyarakat, mengonsumsi buah dan sayur dalam bentuk jus bukanlah pilihan terbaik. Ia menyampaikan bahwa manfaat nutrisi dari buah dan sayur akan lebih maksimal jika dikonsumsi langsung, bukan dijadikan minuman.

Dalam unggahan Instagramnya, dr. Tan menjelaskan bahwa serat pada buah dan sayur, khususnya serat yang tidak larut air, memiliki peran penting sebagai prebiotik. Prebiotik ini membantu pertumbuhan bakteri baik (probiotik) dalam usus besar, yang berperan menjaga kekebalan tubuh dan mengontrol berat badan.

Tak hanya itu, serat juga mampu memperlambat penyerapan gula serta mengatur metabolisme lemak, sehingga membantu mencegah penyakit seperti diabetes. Selain serat, buah dan sayur juga mengandung polifenol, antioksidan, vitamin, serta zat-zat alami yang bisa melawan penuaan dini dan penyakit kronis. Sayangnya, proses membuat jus—terutama jika disaring—justru menghilangkan banyak kandungan serat tersebut.

Selain membahas soal jus, dr. Tan juga mengungkapkan beberapa kesalahan yang sering dilakukan orang saat mengonsumsi buah dan sayuran:

Meski salad rendah kalori, saus tambahan yang digunakan bisa sangat tinggi kalori dan berasal dari produk olahan yang tidak sehat.

Banyak orang makan nasi dalam porsi besar tapi hanya menambahkan sedikit sayur sebagai pelengkap, padahal seharusnya seimbang.

Mengharapkan hasil cepat dari konsumsi sayur seperti kulit cerah dalam seminggu adalah anggapan keliru. Proses metabolisme tubuh membutuhkan waktu.

Beberapa sayuran memang perlu dimasak, tapi memasaknya terlalu lama justru mengurangi kandungan nutrisi penting seperti antioksidan.

Menjadikan sayur sebagai minuman praktis bisa membuat orang lupa cara makan alami. Sayur dianggap bukan makanan, melainkan semacam cairan instan.

Tubuh hanya menyerap nutrisi sesuai kebutuhan. Jika berlebihan, kelebihannya akan dibuang oleh tubuh, sehingga tidak memberikan manfaat ekstra.

Dr. Tan menyarankan agar buah sebaiknya dimakan secara utuh, tanpa melalui proses pengolahan seperti dijus. Bila buah memiliki kulit yang tak bisa dimakan, cukup dikupas dan langsung dikonsumsi. Untuk buah berukuran besar, bisa dipotong-potong terlebih dulu agar lebih mudah disantap.

Hal serupa juga berlaku untuk sayuran. Bagi yang kurang menyukai jenis sayuran berdaun, bisa memilih alternatif lain seperti wortel, timun, atau aneka labu. Dr. Tan menekankan pentingnya mengetahui beragam jenis sayur agar kita bisa memilih yang paling sesuai dengan selera, bukan malah menghindari sayur sama sekali.

Dengan berbagai pilihan yang tersedia, masyarakat tidak perlu mengolah sayur dan buah menjadi jus untuk bisa memenuhi kebutuhan nutrisi harian secara optimal.