Bagikan :
Sonora.ID – Setelah minyak goreng, tahu dan tempe kini mengalami kelangkaan akibat kenaikan harga kedelai.
Harga kedelai terus merangkak naik memicu reaksi protes dan aksi mogok perajin tahu dan tempe.
Padahal sebagai salah satu sumber protein yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, tahu dan tempe memiliki beragam kandungan nutrisi yang diketahui baik untuk kesehatan.
Ditambah lagi kedua makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini, mudah diolah dengan beragam cara, mulai dari digoreng, direbus, ditumis, dibakar, hingga dikukus.
Protein sendiri punya peran penting untuk tubuh. Selain membantu menurunkan berat badan, protein juga membantu pertumbuhan, membentuk sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan massa otot.
Nah, untuk menyiasati kelangkaan tahu dan tempe, supaya kita tidak kekurangan protein ada sejumlah makanan tinggi protein lainnya yang bisa menjadi penggantinya.
Berikut 8 makanan tinggi protein pengganti tahu dan tempe.
Baca Juga: Kedelai Mahal, Produsen Tahu Tempe di Makassar Naikkan Harga Jual
Jamur
Tidak perlu khawatir jika kesulitan mendapatkan tahu dan tempe yang biasa menjadi sumber protein.
Jangan lupa, terdapat beraneka jenis jamur yang juga banyak mengandung protein.
Melansir dari Kompas.com,Dokter sekaligus ahli gizi dr. Tan Shot Yen, M.Hum, menyebutkan berbagai jenis jamur yang bisa dikonsumsi mengandung banyak protein.
Tentunya, bisa menjadi opsi jika tahu dan tempe langka. Misalnya, jamur tiram, jamur kancing, jamur kuping, jamur merang, dan lain sebagainya.
Telur
Selanjutnya adalah telur. Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang mudah diperoleh dengan harga yang cukup terjangkau.
Beragam jenis telur, mulai dari telur ayam, telur bebek, telur puyuh, atau telur konsumsi lainnya.
"Protein hewan yang lebih sempurna proteinnya, telur," ujar Tan.
Selain menjadi sumber protein, beraneka jenis telur ini adalah penyedia kalori, vitamin A, dan kolin yang dibutuhkan oleh tubuh.
Berbicara mengenai telur, di masyarakat kita banyak yang menganggap telur ayam kampung jauh lebih baik dari telur ayam negeri atau ayam potong.
Akan tetapi, dr. Tan menyebut anggapan itu tidak benar. "Kasihan ya, ayam pun kena sasaran rasisme. Tidak ada kasta perbedaan nutrisi ya, antara telur itu," jelas dia.
Ikan
Alternatif protein lainnya adalah ikan. "Giatkan makan ikan," seru Tan.
Ikan di sini bisa berupa ikan air tawar maupun ikan air laut. Keduanya sama-sama tinggi akan protein.
Misalnya ikan lele, patin, kembung, bawal, dan lain-lain. Tah hanya protein, ikan juga menyediakan banyak sumber energi juga kalsium.
Baca Juga: Masak Tanpa Minyak Goreng? Ini Resep Ayam Kukus Jamur Lezat dan Sehat
Brokoli
Brokoli termasuk sayuran sehat yang mengandung vitamin C, vitamin K, serat, dan kalium.
Brokoli juga menyediakan nutrisi bioaktif yang dapat membantu melindungi dari kanker.
Brokoli tinggi protein dibandingkan dengan kebanyakan sayuran. Brokoli mengandung 33 persen kalori.
Satu cangkir atau 96 gram brokoli cincang memiliki 3 gram protein dan hanya 31 kalori.
Jagung
Makanan sumber protein nabati lainnya adalah jagung. Satu buah jagung berukuran besar memiliki total protein 4,68 gram.
Selain protein, jagung juga memiliki kandungan karbohidrat dan serat yang cukup tinggi.
Dada ayam
Jika Anda memakan dada ayam tanpa kulit, sebagian besar kalorinya berasal dari protein.
Ada sekitar 53 gram protein dan 284 kalori dalam satu dada ayam panggang tanpa kulit.
Baca Juga: Pengrajin Tempe dan Tahu di Balikpapan Akan Stop Produksi Jika Harga Kedelai Terus Melonjak
Oat
Oat merupakan salah satu biji-bijian paling sehat yang mudah ditemukan dan bisa jadi makanan protein pengganti tahu tempet.
Oat mengandung serat, magnesium, mangan, vitamin B1, dan beberapa nutrisi lainnya.
Ada sekitar 11 gram protein dan 307 kalori dalam 80 gram oat.
Susu
Selain bisa menjadi makanan protein pengganti tahu tempe, susu juga kaya akan kalsium, fosfor, dan riboflavin.
Ada sekitar 8 gram protein dan 149 kalori dalam 250 mililiter susu murni.
Jika Anda sedang menghindari asupan lemak, maka susu rendah lemak dan susu skim bisa jadi pilihan.
Namun, Anda yang memiliki intoleransi laktosa perlu berhati-hati. Konsumsi susu dapat memicu beberapa gejala gangguan pencernaan.
Greek Yoghurt
Greek yoghurt merupakan jenis yoghurt yang bisa menjadi makanan protein pengganti tahu tempe dan cocok dipadukan dengan hidangan manis.
Dari sekitar 170 gram terdapat 17 gram protein dan 100 kalori. Jangan lupa pilih yoghurt tanpa pemanis tambahan.
Kacang polong
Setengah cangkir kacang mengandung protein nabati sebanyak satu ons steak panggang.
Baca Juga: Lagi-Lagi, Harga Kedelai Kembali Melambung Naik. Ini Kata Pengamat
