Sonora.ID - Masakan tradisional Indonesia selalu menawarkan kekayaan rasa yang khas dan menggugah selera. 

Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah krengsengan daging yang identik dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. 

Menu ini sering disajikan sebagai lauk sehari-hari maupun dalam acara keluarga karena rasanya yang begitu menggoda.

Krengsengan daging biasanya menggunakan daging sapi atau kambing yang dimasak bersama kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah pilihan. 

Ciri khas krengsengan terletak pada bumbu yang meresap sempurna ke dalam potongan daging serta kuah kental berwarna gelap yang menggoda. 

Pada artikel kali ini, kami akan membagikan resep krengsengan daging yang mudah diikuti di rumah. 

Resep Krengsengan Daging

Sumber: Buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit

Bahan:

• 600 gr daging sengkel/sandung lamur (brisket)
• 100 gr cabai rawit merah, utuh
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm petis udang
• 1.000 ml air
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu dihaluskan:

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt jahe cincang
• 5 btr kemiri sangrai
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara membuat: 

1. Potong-potong daging sebesar ruas ibu jari atau sesuai selera.
2. Campur daging dengan bumbu halus, kecap manis, petis udang, dan garam, kemudian remas-remas hingga bumbu tercampur rata.
3. Masak daging berbumbu dengan api sedang dalam wajan tertutup sambil sesekali diaduk. Setelah daging berubah warna, tuang air, masukkan cabai rawit utuh. Tutup wajan.
4. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga bumbu kental. Kalau daging belum empuk, bisa ditambahkan air panas secukupnya.

Untuk mengempukkan daging, Anda bisa melakukan 3 cara di bawah ini:

1. Lumuri daging dengan campuran cuka dan minyak zaitun, diamkan + 1 jam sebelum dimasak.
2. Lumuri dengan air parutan nenas, ratakan, diamkan + 1 jam, baru diolah.
3. Bungkus dengan daun pepaya, sekitar 1 jam sebelum diolah.

Baca Juga: Resep Membuat Tumis Tahu Pedes Gurih Campur Ebi, yang Praktis

Baca artikel dan berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.

TERKINI

Lirik Lagu Bentang Jarak Asmara Milik Man Osman, Traffic Jam

22 Juni 2025 23:54 WIB

IODI Kota Batu Amankan 4 Medali di Porprov IX Jatim, Optimis Tambahan Medali Masih Terbuka

22 Juni 2025 20:48 WIB

Sannipata Waisak 2569 BE Sukses Digelar, Langkah Wujudkan Perdamaian Dunia

22 Juni 2025 20:38 WIB

Moment Harganas Kalbar, WGS Harapan Baru Entaskan Stunting di Kalbar

22 Juni 2025 20:31 WIB