Sonora.ID- Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan penyembelihan hewan qurban, baik itu sapi, kambing, maupun domba.

Setelah proses penyembelihan selesai, masyarakat biasanya akan membawa pulang daging qurban dalam jumlah cukup banyak.

Agar daging tetap segar dan layak konsumsi dalam waktu yang lama, penting sekali untuk mengetahui suhu ideal menyimpan daging qurban, baik di kulkas maupun freezer.

Sayangnya, banyak orang masih salah dalam menyimpannya, yang justru bisa menyebabkan daging cepat rusak.

Baca Juga: Rahasia Daging Kurban Empuk Maksimal: Ikuti 7 Langkah Ini!

Mengapa Suhu Penyimpanan Sangat Penting?

Daging segar sangat rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan dalam suhu yang tepat.

Bakteri seperti Salmonella dan E. coli bisa berkembang dengan cepat pada suhu ruang, dan bisa menyebabkan keracunan makanan.

Oleh karena itu, mengetahui dan menjaga suhu penyimpanan menjadi langkah penting untuk menjaga kualitas dan keamanan daging qurban.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk: Klasik, Lezat, Jadi Rebutan Keluarga!

Suhu Ideal Menyimpan Daging Qurban di Kulkas (Chiller)

Jika Anda berencana mengonsumsi daging qurban dalam waktu 1-2 hari setelah penyembelihan, cukup simpan daging di kulkas bagian bawah (chiller).

Suhu ideal untuk menyimpan daging segar di kulkas adalah antara 0°C hingga 4°C.

Pada suhu ini, pertumbuhan bakteri dapat ditekan sehingga daging tetap segar.

Pastikan daging disimpan dalam wadah tertutup atau dibungkus plastik food grade agar tidak terkontaminasi bau atau bakteri dari bahan makanan lain.

Baca Juga: Resep Daging Sapi Rica-rica, Olahan Khas Manado yang Menggugah Selera

Suhu Ideal Menyimpan Daging Qurban di Freezer

Jika Anda tidak akan segera mengolah daging qurban dalam waktu dekat, sebaiknya simpan di freezer.

Suhu ideal untuk menyimpan daging dalam jangka panjang adalah -18°C atau lebih rendah.

Pada suhu ini, aktivitas mikroorganisme hampir berhenti, sehingga daging bisa bertahan hingga 6 bulan tanpa mengalami penurunan kualitas yang signifikan.

Tips Menyimpan Daging Qurban agar Lebih Awet:

1. Potong Daging Sesuai Kebutuhan:
   Jangan simpan daging dalam potongan besar. Potong sesuai porsi masak, sehingga tidak perlu mencairkan seluruh stok saat akan digunakan.
2. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan:
   Mencuci daging sebelum disimpan bisa meningkatkan kadar air dan mempercepat pertumbuhan bakteri. Cuci hanya saat hendak dimasak.
3. Gunakan Wadah atau Plastik Vakum:
   Simpan dalam wadah tertutup rapat atau plastik vakum untuk mencegah freezer burn dan kontaminasi.
4. Labeli dengan Tanggal Penyimpanan:
   Tulis tanggal saat daging disimpan agar Anda tahu kapan harus digunakan sebelum kualitasnya menurun.

Ciri-Ciri Daging Qurban yang Sudah Tidak Layak Konsumsi:

• Warna berubah menjadi kecoklatan atau kehijauan.
• Bau amis yang menyengat atau asam.
• Tekstur menjadi lembek atau berlendir.
• Muncul bintik putih seperti jamur di permukaan.

Baca Juga: Resep Membuat Dendang Sapi, Inspirasi Kuliner dari Daging Kurban

Menyimpan daging qurban dengan cara yang benar bukan hanya soal menjaga rasa dan kesegaran, tetapi juga menyangkut kesehatan keluarga.

Dengan mengetahui suhu ideal menyimpan daging qurban di kulkas dan freezer, Anda bisa menghindari pemborosan dan menjaga stok makanan tetap aman.

Selamat menyambut Idul Adha dengan bijak dan sehat!

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.