Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih. Masak dan aduk hingga aromanya tercium. Tambahkan daging, masak sampai daging berubah warna.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk, masak dan aduk kembali sampai matang. Angkat, sisihkan.
Kuah. Tuang kaldu sapi ke panci, rebus bersama kayumanis, cengkih, jahe, bunga lawang, dan ketumbar bubuk sampai beraroma. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
Masak dan aduk hingga mendidih, lalu koreksi rasa sebelum diangkat. Tambahkan air jeruk nipis dan daun bawang.
Masukkan bihun, daging, dan taoge ke mangkuk saji. Tuang kuah dan daun ketumbar, sajikan selagi hangat.